{"id":1452,"date":"2022-01-05T12:33:33","date_gmt":"2022-01-05T11:33:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lefun-camping.com\/?post_type=sejourner&p=1452"},"modified":"2022-03-04T16:51:19","modified_gmt":"2022-03-04T15:51:19","slug":"ostreiculture-leucate","status":"publish","type":"sejourner","link":"https:\/\/www.lefun-camping.com\/nl\/sejourner\/ostreiculture-leucate\/","title":{"rendered":"D\u00e9couvrez l\u2019ostr\u00e9iculture \u00e0 Leucate"},"content":{"rendered":"\n
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D\u00e9couvrez l\u2019ostr\u00e9iculture \u00e0 Leucate<\/h1>\n<\/div><\/section>\n\n\n\n
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D\u00e9couvrez l’ostr\u00e9iculture \u00e0 Leucate<\/h2>\n\n\n\n

Leucate est une commune fran\u00e7aise situ\u00e9e dans le d\u00e9partement de l\u2019Aude, entre Narbonne et Perpignan. Ses paysages et sa nature sauvage vous permettront de passer des moments inoubliables en pratiquant des activit\u00e9s in\u00e9dites comme l\u2019ostr\u00e9iculture et la conchyliculture. Vous pouvez d\u00e9couvrir cette merveilleuse culture locale dans cet article. Lisez donc le contenu pour votre gouverne !<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 la d\u00e9couverte du \u00ab Cap Leucate \u00bb<\/h2>\n\n\n\n

Port Leucate dispose des paysages \u00e0 couper le souffle avec les Corbi\u00e8res maritimes sur le littoral de l\u2019Aude. En y faisant un peu de tourisme, vous pourrez profiter de cet \u00e9cosyst\u00e8me maritime en devenant pour quelques heures des ostr\u00e9iculteurs sp\u00e9cialis\u00e9s dans l’ostr\u00e9iculture et la conchyliculture gr\u00e2ce \u00e0 l’\u00e9tang de Leucate ou lagune de Salses Leucate.<\/p>\n\n\n\n

Les premiers parcs d\u2019hu\u00eetres de la localit\u00e9 de Leucate existent depuis une quarantaine d\u2019ann\u00e9es. Vous pourrez y d\u00e9couvrir une hu\u00eetre creuse que les producteurs ont baptis\u00e9e le \u00ab Cap Leucate \u00bb. P\u00each\u00e9e sur place dans les \u00e9tangs du village, cette sp\u00e9cialit\u00e9 locale se d\u00e9marque par la qualit\u00e9 de sa chair et son go\u00fbt unique. L\u2019\u00e9levage de ces hu\u00eetres dure environ 1 an. Au d\u00e9part, aussi petit que des lentilles, la croissance des hu\u00eetres Cap Leucate est favoris\u00e9e par le climat m\u00e9diterran\u00e9en, avec notamment l\u2019absence des mar\u00e9es. Il vous faudra d\u00e9bourser en moyenne 5 euros pour vous procurer un kilo. Vous pourrez faire la d\u00e9gustation d’un plateau de fruits de mer rempli de palourdes, de coquillages et d’autres sp\u00e9cialit\u00e9s de la lagune.<\/p>\n\n\n\n

La Caramoun issue d\u2019une technique de p\u00eache in\u00e9dite<\/h2>\n\n\n\n

\u00c0 Port Leucate, vous d\u00e9couvrirez \u00e9galement la <\/strong>\u00ab Caramoun \u00bb. C\u2019est une hu\u00eetre dont la particularit\u00e9 est la production en suspension sous des tables \u00e0 huitres dans le bassin. Les connaissances acquises par les ostr\u00e9iculteurs leur ont permis de mettre au point une technique de culture unique en France. Malgr\u00e9 l\u2019absence de mar\u00e9es dans cette r\u00e9gion, les producteurs ont pu gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019\u00e9nergie \u00e9olienne cr\u00e9er une marr\u00e9e artificielle qui consiste en la sortie quotidienne du bassin, des tables sous lesquelles sont accroch\u00e9es les huitres. Cette m\u00e9thode d\u2019\u00e9levage et de p\u00eache, d\u2019apr\u00e8s les artisans locaux, donne \u00e0 l\u2019huitre Caramoun plus de force et elle y gagne en fermet\u00e9. Le r\u00e9sultat au palais est sans \u00e9quivoque.<\/p>\n\n\n\n

Gr\u00e2ce aux bienfaits alimentaires dont regorge l’\u00e9tang de Leucate, la Caramoun se caract\u00e9rise par sa chair exceptionnellement riche et son go\u00fbt exquis. Moyennant entre 6 et 10 euros, vous pourrez vous procurer une bonne demi-douzaine d\u2019huitres. Le prix varie surtout en fonction de leur taille. Vous aurez en outre la possibilit\u00e9 de vous offrir un mix d\u2019une dizaine de fruits de mer pour une d\u00e9gustation, avec un plateau compos\u00e9 de moules, de palourdes, de coquillages et d\u2019hu\u00eetres.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Sommaire<\/p>\n\n\n\n